十月进入深秋， 秋天凉爽，正是进补的好时机， 尤其是家里有体质较弱的小孩和中老年人，老话说得好，“秋天补一补，冬天少受苦”， 秋天进行适当的营养补充，多吃一些暖身有营养的食物，能增强抵抗力和免疫力，保持我们强健的体魄，有足够的精力和体力去应对寒冬带来的各种挑战。
秋季进补时，牛肉无疑是一种最佳的选择之一，牛肉富含的优质蛋白质、维生素和铁、锌等矿物质是维持人体健康所必需的营养元素， 秋天多吃既能补气血、健脾胃，还有助于缓解疲劳、促进生长发育、提高免疫力、强身健体, 且牛肉的肉质鲜嫩，香气扑鼻，既能滋补身体，又能满足味蕾的享受，能让人感受到从内而外的温暖和满足。
展开剩余62%秋季进补吃肉有讲究， 不妨多吃几次牛肉吧，只补营养不贴膘，下面就给大家分享一道牛肉的经典做法---番茄炖牛腩，它俩是绝配， 番茄让牛肉快速软烂， 更易消化吸收，味鲜汤浓， 香气四溢，鲜美可口，还养脾胃、补气血、强免疫，堪称“秋冬进补佳品”， 还给我们带来了味蕾上的享受，大人孩子都爱吃，秋季进补吃它最好了。 下面就来看看这道菜的具体做法吧。
【番茄炖牛腩】
原料： 牛腩 1盘 番茄 6个 洋葱 1个 姜 1小块 料酒 1勺 高度白酒 1勺 香叶 1片 八角1片 番茄酱 1小碟 酱油 1勺 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，将番茄整个放进锅中焯烫2分钟；3. 这样番茄皮很容易炸开， 将番茄皮处理干净后切成片备用； 4. 烧锅水， 将牛腩冷水下锅焯煮，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出用热水冲洗干净备用； 5. 将焯好的牛腩倒入电炖锅中； 6. 加入准备好的番茄块； 7. 加入准备好的洋葱片； 8. 加入姜片、八角、桂皮等调味料； 9. 加入1小碟番茄酱； 10. 加入少许料酒和生抽； 11. 按下电炖锅炖煮牛羊肉的功能键； 12. 炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味即可；
13. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。
小贴士：1. 番茄整个放入开水中烫一下， 就很容易去皮，去皮后的番茄口感更好； 2. 烧锅水，牛腩冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 3. 将焯好的牛腩、番茄、洋葱片放入电炖锅中，加入姜片等大料、生抽等调味料和番茄酱， 无需加水，按下电炖锅炖煮牛腩的功能键； 4. 炖煮好后加入少许盐等调味即可。
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